Todas nuestras frutas son de la estación y frescas, para obtener la pulpa del mejor sabor posible, las cascaras se seleccionan a través de un proceso para quedarnos solo con las mejores y dar una presentación de calidad al producto haciéndolas muy vistosas. Hacemos una búsqueda por toda la república mexicana de todas las frutas que utilizamos dado que los cambios climáticos e inclemencias del tiempo hacen muy cambiantes las situaciones de quienes cosechan cada uno de nuestros ingredientes. Los sabores, colores y tamaños de las frutas pueden cambiar dependiendo de cada estación por lo que cualquiera de estas variaciones es totalmente comprensible ya que dependemos de lo que la naturaleza nos provee.